Nom scientifique de l’espèce :
Linum usitatissimum L.

Description et origine : Le lin serait originaire du bassin méditerranéen. Dès ses débuts, la plante était cultivée autant pour ses fibres, servant à la fabrication de tissu, de papier, de filets que pour ses graines. La plante est récoltée juste après la floraison, avant que les graines ne parviennent à maturité et qu’elles ne tombent. Le lin faisait déjà partie des cultures égyptiennes qui lui reconnaissaient des propriétés médicinales.

Le lin doré est une variété dont les caractéristiques nutritionnelles sont similaires à celles du lin brun. Seul le goût plus doux différencie le lin doré. Très appréciées pour leur saveur et leur teneur en oméga 3, ces graines servent à enrichir de multiples recettes.

Le reproche que l’on pourrait faire au lin est de rancir rapidement. Nous préconisons donc de le conserver à l’abri de la chaleur et au sec dans un récipient hermétique.