Gnocchi Maison à la semoule fine

Sans Oeufs

• Dans un saladier, mélangez la semoule en ajoutant en deux ou trois fois l’eau à température ambiante de manière à obtenir une pâte homogène. Travaillez cette pâte sur un plan de travail légèrement saupoudré de semoule pendant 5 à 10 minutes, en repliant plusieurs fois la boule sur elle-même. La pâte doit devenir lisse et bien souple.
• Couvrez de papier film et laissez reposer 30 minutes.
• Prélevez un quart de pâte (en gardant le reste sous le film pour éviter qu’elle ne sèche), formez une boule puis un rouleau lisse de 1 cm d’épaisseur environ.
• Coupez en tronçons de 1 cm. Faites les petites rainures sur chaque tronçon à l’aide des dents d’une fourchette.
• Au fur et à mesure, rangez les gnocchi, sans les superposer, sur un torchon bien saupoudré de semoule.
• Faites cuire vos gnocchi en les plongeant délicatement dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée.
• Cuire environ une dizaine de minutes.