NUTRITION
Les bénéfices nutritionnels du sarrasin sont nombreux : c’est une source de protéines, il est riche en fibres et en magnésium
Valeur énergétique : 340 kcal / 1439 kJ (pour 100g), soit 17% des apports de référence (soit pour un adulte type 8400 kJ/2000 kcal)
Plus d'infos
Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
100g / % Apports de référence
Matières grasses* 2,5g/4%
Glucides** 65g/25%
Protéines 10g/21%
Sel 0.0g/0%
*dont acides gras saturés : 0.5g/2%
**dont sucres : 1,5g/2%
Fibres
7,2g
Magnésium 230mg/61%
CONSEILS DE DEGUSTATION
Préparation
Pour 1 personne, prévoir environ un verre de sarrasin. Laver votre volume de sarrasin puis le verser dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée
Cuire pendant environ 15 minutes à feu doux en couvrant.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’aromates ou d’épices à votre convenance
Utilisation
Vous pourrez utiliser le sarrasin en grains en accompagnement de vos plats chauds (légumes, viandes, poissons…). Il peut également servir de base pour de délicieuses farces à légumes (choux…).
La suggestion Celnat : Mélanger 1 cuillère à soupe de Tamari ou de Shoyou (sauces soja) avec 1 cuillère à soupe d’assaisonnement au riz, 1 cuillère à soupe rase de sirop de riz et 1 cuillère à café de gingembre frais râpé. Chauffer et verser sur le sarrasin cuit. C’est prêt, dégustez …
